La pasta con la crema di melanzane l’avete mai provata?

Ingredienti e ricetta della pasta con crema di melanzane, un primo piatto che strizza l’occhio all’estate e perfetto per tutta la famiglia.

Se state cercando un piatto fantastico, facile da preparare e al tempo stesso di gran classe, allora siete nel posto giusto! Di seguito vi spieghiamo come preparare la pasta con crema di melanzane, una ricetta veramente semplice e ideale per chi predilige ingredienti freschi e di stagione. Cosa aspettate a mettervi all’opera? Vediamo subito tutti i passaggi della preparazione.

Preparazione: come fare la pasta con crema di melanzane

1. Innanzitutto accendete il forno alla temperatura di 180°C. Lavatele melanzane, sbucciate una e tagliate la buccia e listarelle poi tagliate entrambe le melanzane a metà per il lungo e con la punta di un coltello incidete la polpa delle melanzane.
2. Posizionate le melanzane in una teglia foderata con carta forno, insaporite con un pizzico di sale e un filo d’olio poi infornate per 30 minuti.
3. Intanto riempite una pentola d’acqua per la cottura della pasta. Quando le melanzane sono ben cotte toglietele dal forno, raccogliete la polpa con un cucchiaio e trasferitela nel mixer. Insaporite con l’origano e un po’ di formaggio grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale se necessario.
4. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata e scolatele al dente tenendo da parte un po’ della loro acqua di cottura. Condite le tagliatelle con la crema di melanzane. Saltate velocemente in padella e se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura per amalgamare meglio il condimento.

Servite subito!

Qualche consiglio utile: per ridurre i tempi di cottura potete cuocere le melanzane tagliate a dadini in padella per 10 minuti. Al posto delle tagliatelle potete utilizzare qualsiasi altro formato di pasta.

In alternativa potete provare le tagliatelle con salmone e piselli.